翻開史書典籍，看著那些家喻戶曉的先賢老饕，和那些令人垂涎的歷史美饌，你是否也曾想親臨其境去一品那些存于歷史長河中的人間煙火味？

10月28日，由中央廣播電視總臺全新打造的飲食文化探索節(jié)目《一饌千年》在CCTV3綜藝頻道及央視頻平臺同步播出。朱廣權(quán)、劉強(qiáng)、沙溢、何春寰、單嗣平、王嘉寧六位“饌家族”成員與“一饌千年”餐廳首位食客譚詠麟共同“穿越”到《清明上河圖》中，帶領(lǐng)觀眾沉浸式品味大宋風(fēng)味。

節(jié)目播出后，#古人夏天用的冰塊是哪來的##原來宋朝就實現(xiàn)了用冰自由##那些年你被名字欺騙過的美食#等節(jié)目相關(guān)熱榜、熱搜登陸全網(wǎng)，節(jié)目相關(guān)話題全網(wǎng)閱讀量達(dá)1.6億+，全網(wǎng)觸達(dá)用戶達(dá)5.4億+。不少網(wǎng)友在觀看節(jié)目后給出高度評價，稱《一饌千年》為“國內(nèi)美食頂綜”，不僅“有美味”，更“有文化、有內(nèi)涵”。

以融合之美，再現(xiàn)宋朝煙火氣

在當(dāng)今“國潮文化”逐漸興起，文化類綜藝節(jié)目層出不窮的大背景下，《一饌千年》能夠從眾多優(yōu)秀作品中脫穎而出，成為總臺文化綜藝品牌一張全新的閃亮名片，首要之處在于其立足優(yōu)秀傳統(tǒng)文化沃土搭建起的“戲劇+美食+歷史”的獨特架構(gòu)。一方面，讓中華傳統(tǒng)飲食文化得到了生動詮釋；另一方面，也讓觀眾在美饌探索之旅中得以感受不同時代的人文魅力。

首期節(jié)目中，節(jié)目組就將大宋的繁華景象，借由假蛤蜊、盞蒸、荔枝膏三道美饌延展而成的美饌記鋪展于觀眾眼前。其中跑腿的閑漢、攬客的商販將汴梁的煙火人文還原得活靈活現(xiàn)，而當(dāng)汴河邊上賣香飲子的老板驕傲地說起宋太祖設(shè)立“冰井務(wù)”，讓百姓得以用冰自由時，更是讓人不禁感慨先人的生活智慧。

烹飪美食之于中國人，從來不是簡單的食材堆砌，更是在探索中去感知美食味道背后凝結(jié)的時人精神追求。正因如此，《一饌千年》并沒有把節(jié)目焦點局限于美食制作本身，而是在展現(xiàn)古代美饌味之美、形之美的同時，更加注重挖掘美食的內(nèi)在意蘊(yùn)，使之與今人情感相連。
品饌環(huán)節(jié)，節(jié)目通過“饌家族”與食客譚詠麟對美饌的感懷，將假蛤蜊中宋代文人的懷鄉(xiāng)之思、盞蒸中宋代統(tǒng)治者“止用羊肉”以求“天下太平”的治世愿景，以及荔枝膏、盤兔等宋代街邊小吃中時人樂觀、自由的生活態(tài)度向觀眾娓娓道來。讓觀眾在驚呼“《清明上河圖》不愧是隱藏的美食地圖”的同時，不由感嘆《一饌千年》“意蘊(yùn)深厚、趣味悠長”。

以標(biāo)桿之姿，破題“文化+”綜藝

首播即出圈，不可否認(rèn)，《一饌千年》節(jié)目組在“論饌、庖饌、品饌、演饌”等環(huán)節(jié)布設(shè)上的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度也是其中的關(guān)鍵。為讓美饌道道有來處、味味合古味，節(jié)目與中國國家圖書館進(jìn)行深入合作，以典藏古籍做美饌膳譜，并特別邀請口碑專家以專業(yè)視角進(jìn)行品鑒，力求讓美饌更加貼合當(dāng)時的味道。此外，在“演饌”環(huán)節(jié)精致的服化道、廚師烹飪盞蒸時所用的傳統(tǒng)土灶與極具中式美學(xué)的菜品擺盤中，《一饌千年》挖掘中華飲食文化的專業(yè)、考究也盡數(shù)可見。

近年來，央視文化類綜藝節(jié)目精品頻現(xiàn)。作為總臺精品創(chuàng)作的又一創(chuàng)新嘗試，《一饌千年》以探索古代美饌為節(jié)目切口，融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開拓布局“文化+美食”綜藝賽道，為觀眾打造了一桌真正的文化盛宴。于潤物細(xì)無聲之中增強(qiáng)中華文明傳播力影響力，讓人民精神文化生活更加豐富的同時，也讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得到創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，為“文化+”綜藝節(jié)目創(chuàng)新樹立了標(biāo)桿。更重要的是，依托著年輕群體對《一饌千年》的廣泛關(guān)注，中華飲食文化也將得到實實在在的傳承、創(chuàng)新！

《一饌千年》以美饌為媒，將中華傳統(tǒng)飲食文化與時代潮流緊密相連，讓歷史煙火亦可如浪如潮，跨越時空，撼動時人心弦。每周五19:30，鎖定中央電視臺綜藝頻道《一饌千年》，繼續(xù)遨游歷史探索美饌，一品文化大餐！